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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 热空气加热主要是利用（）直接将热量（）到原料表体。

A . A．热辐射；辐射
B . B．热辐射，传导
C . C．热传导；辐射
D . D．热传导；传导

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中式烹调师考试题库

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体现王冰所谓"壮水之主，以制阳光"理论的方剂是____；体现王冰所谓"益火之源，以消阴翳"理论的方剂是____。中医方剂学题库

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