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中级中式烹调师题库 / 初级中式烹调师题库

[单选] 原料经刀工处理后，其几何形状的大小，对成品的（）有很大影响。

A . A、数量
B . B、质量
C . C、色泽
D . D、营养

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初级中式烹调师题库

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