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食品科学技术题库 / 蛋白质题库

[单选] 下列哪一项不是蛋白质的性质之一（）

A . A、处于等电状态时溶解度最小
B . B、加入少量中性盐溶解度增加
C . C、变性蛋白质的溶解度增加
D . D、有紫外吸收特性

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