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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库
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[单选] 按品质划分,汤可分为()。
A . A.普通素清汤和高级素清汤
B . B.普通浓白汤和高级浓白汤
C . C.大荤汤、小素汤和混合汤
D . D.单吊汤、双吊汤和三吊汤
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中式烹调师考试题库
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