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[单选] 使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，在，而且组织松软细腻，但（）。

A . A、损耗比较大
B . B、成品风味不足
C . C、搅拌较费事
D . D、感官性质不良

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西式面点师理论（中级）题库

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