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食品科学技术题库 / 酶题库

[单选] 有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。

A . A、它从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键
B . B、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键
C . C、它的作用产物是β-麦芽糖
D . D、它能被许多巯基试剂抑制

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