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品酒师考试题库 / 啤酒品酒师题库

[单选] 酵母自溶后，除产生酵母味外，还会产生（），含量较高时，影响啤酒风味。

A . 带苦味的多糖
B . 带酸味的多糖
C . 带苦味的氨基酸
D . 带酸味的氨基酸

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