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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 下列菜肴可采用速蒸熟处理法的是（）。

A . A．清蒸鸡、清蒸猪蹄
B . B．清蒸鸭、掌上明珠
C . C．蛋制品、茸泥制品
D . D．蛋制品、清蒸麻鸭

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中式烹调师考试题库

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