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[多选] “食在中国，吃在四川”，下列（）是川菜的特点。

A . 川菜重油重味，偏爱麻辣
B . 擅长将普通的食材烹制成美味
C . 精于烹调，注重口味
D . 粥品、点心丰富
E . 擅长河鲜菜

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