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食品行业技能鉴定考试题库 / 中国餐饮业职业经理人资格考试题库

[单选] 咸肉加工制成后有较长的保藏期限，主要得益于食盐的（）

A . A、提高渗透压作用
B . B、抑制酶活性作用
C . C、减少含氧量
D . D、钠离子的毒性作用

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中国餐饮业职业经理人资格考试题库

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