参考答案：
参考解析：
本题考查的知识点是保管合同的成立时间。保管合同是保管人保管寄存人交付的保管物，并返还该物的合同。
《合同法》第367条规定，保管合同自保管物交付时成立，自当事人另有约定的除外。该规定表明，当事人没有特别约定时，保管合同是实践性合同，除了当事人意思表示一致外，其成立必须以交付实物为依据。
因此，意思表示一致并不能说明保管合同成立的时间，除非有关于成立的特别约定；保管人签字和保管费的交付，可以作为合同订立的过程，但不是保管合同成立的时间。可见，只有B项符合题意。
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