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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 以油为传热介质制作的软嫩菜肴，油温一般应控制在（）。

A . A．30～50℃
B . B．60～100℃
C . C．110～150℃
D . D．160～200℃

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中式烹调师考试题库

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