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中级中式烹调师题库 / 高级中式烹调师题库

[单选] 烹制海鲜类原料时，加入适量咸味调理滋味，运用的是（）作用。

A . A、味的转换
B . B、味的消杀
C . C、味的对比
D . D、味的积累

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