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西式面点师考试题库 / 西式面点师理论（初级）题库

[单选] 一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、（）及避免环境污染等几个问题。

A . A、通风调节
B . B、气体调节
C . C、水分控制
D . D、湿度控制

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