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食品行业技能鉴定考试题库 / 烘焙工考试题库

[单选] 制作面包时要翻面（punching），下列哪一项与翻面的好处无关（）

A . 使面团内部温度均匀
B . 更换空气，促进酵母发酵
C . 缩短搅拌时间
D . 促进面筋扩展，增加面筋气体保留性

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