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公共营养师题库 / 三级营养师题库

[多选] 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是()。

A . 吃面条时连汤一起喝
B . 做油炸食品时，油温不宜过高
C . 烙饼时，缩短所用时间
D . 做馒头时，在发酵面团中加碱
E . 用高压锅煮面条，缩短烹调时间

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三级营养师题库

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