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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 对（）而言，火候表示单位时间内其所达到的温度和向食物所提供热量的多少。

A . A．传热介质
B . B．热源
C . C．原料
D . D．火力

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中式烹调师考试题库

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