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食品科学技术题库 / 果蔬加工工艺学题库

[单选] 鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。

A . A、食材新鲜，口感良好
B . B、微生物感染率低
C . C、仍保持生命活动，进行呼吸作用

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果蔬加工工艺学题库

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