>> 食品科学技术题库 / 水分题库

食品科学技术题库 / 水分题库

[单选] 食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。

A . A、蛋白质中的酰胺基
B . B、淀粉中的羟基
C . C、果胶中的羟基
D . D、果胶中未酯化的羧基

1积分

水分题库

参考答案：

点击查看答案

参考解析：

暂无解析

佳题速递：

狗退度综合录井工（中级）题库

高致病性禽流感的流行特点是什么？动物传染病、流行病学基本知识题库

国际上出现金融危机并有可能对本国经济形成严重冲击时，政府应把()作为首选目标。中级经济基础知识题库

关于脱丙烯系统吸收剂的补充来源，下列表述错误的是（）。乙苯反应题库

历史上，（）是继鸦片之后的又一大穿肠毒药禁毒知识竞赛题库

蔬菜与水果验收要求无损伤，无病虫害，（）现象。营养配餐员题库