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营养（师）题库 / 食品卫生与管理题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于低温保藏食品的描述错误的是（）。

A . 降低或停止微生物增殖速度
B . 杀死细菌
C . 降低食品酶活力
D . 降低食品化学反应
E . 对食品质量影响较少

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食品卫生与管理题库

参考答案：

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参考解析：

低温保藏食品不能杀死全部细菌。

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