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[单选] 熬制好的克得司酱在室温下冷却时，要在其表面（）。

A . A、加上盖，以免灰尘落入
B . B、加上盖，以免表面变色
C . C、盖一层保鲜膜，以免被污染
D . D、盖一层保鲜膜，以免表面脱水干燥

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西式面点师理论（中级）题库

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