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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 碱嫩化肉类原料，损失最多的营养物质是（）。

A . A．维生素C
B . B．碳水化合物
C . C．维生素D
D . D．B族维生素

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中式烹调师考试题库

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