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中级中式烹调师题库 / 中式烹调师技师题库

[单选] 食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。

A . A、生理和药理
B . B、防病治病
C . C、营养互补
D . D、保健强身

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中式烹调师技师题库

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