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西式面点师考试题库 / 西式面点师理论(高级)题库
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西式面点师考试题库 / 西式面点师理论(高级)题库
[单选] 熟制后的计司类馅料应软硬适中,内部组织细密,切开后()。
A . A、切口整齐、细腻
B . B、切口均匀、有层次
C . C、内部无空洞
D . D、没有馅心流出
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西式面点师理论(高级)题库
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