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中级中式烹调师题库 / 初级中式烹调师题库

[判断题] 炸油是把经加工整理的烹调原料，在油温处于较高温度时，下人油锅中加热，以达到烹调要求的初步熟处理。

A . 正确
B . 错误

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初级中式烹调师题库

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