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食品行业技能鉴定考试题库 / 中国餐饮业职业经理人资格考试题库
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[单选] 因受热而变性凝固、失去生理活性的细菌菌体组分沩()
A . A、糖
B . B、脂肪
C . C、蛋白质
D . D、核酸
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中国餐饮业职业经理人资格考试题库
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