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食品科学技术题库 / 碳水化合物题库

[单选] 喷雾或冷冻干燥脱水食品中的碳水化合物随着脱水的进行，使糖－水的相互作用转变成（）的相互作用

A . 糖－风味剂
B . 糖－呈色剂
C . 糖－胶凝剂
D . 糖－干燥剂

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碳水化合物题库

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