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[单选] 下列关于厨房换气的说法正确的是（）

A . A、每小时换气20~40次可使厨房保持良好的通风环境
B . B、在炒灶上方的排烟罩最好选用滤冈式烟罩
C . C、排烟罩罩口要比灶台宽0.5米
D . D、罩口风速应大干0.75米／秒

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现代厨房管理题库

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