>> 西式面点师考试题库 / 西式面点师理论（中级）题库

西式面点师考试题库 / 西式面点师理论（中级）题库

[单选] 硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、（）、造型等一连串的步骤与技巧。

A . A、称重
B . B、擀形
C . C、中间发酵
D . D、成形

1积分

西式面点师理论（中级）题库

参考答案：

点击查看答案

参考解析：

暂无解析

佳题速递：

如果钻井液钙侵后，加入有机磷酸盐类可使粘度（）。初级钻井液工题库

患者女性，15岁，因病毒性肺炎入院，入院后病情急剧恶化，出现呼吸窘迫，伴神志改变，行经口气管插管接呼吸机予SIMV+PEEP+PSV模式辅助通气，入院第3天病情仍无好转，FiO280％时动脉血PaO245mmHg，Pmean25cmH2O，考虑重症ARDS，拟行高频振荡通气。关于高频振荡通气的肺保护机制，下列哪项是错误的（）。重症医学综合练习题库

补漏生肌散功效与作用中药方剂题库

当容器内工质的压力大于大气压力，工质处于（）状态。发电厂汽机专业知识题库

试述商品品种新陈代谢的规律。商品品种题库

型钢轧制宽展是（）宽展。轧钢质量检查工（初级）题库