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食品行业技能鉴定考试题库 / 烘焙工考试题库

[单选] 液体蛋是很方便的烘焙材料，下列叙述何者为正确（）

A . 液体蛋应冷藏以防变质
B . 液体蛋变质时初期PH值会升高
C . 液体蛋可加糖冷冻保存
D . 以上皆是

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