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食品行业技能鉴定考试题库 / 中国餐饮业职业经理人资格考试题库

[多选] 菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。

A . 菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求
B . 菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况
C . 菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低
D . 菜单本身的制作也需要一定成本费用

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中国餐饮业职业经理人资格考试题库

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