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[单选,A2型题,A1/A2型题] 酱油中的鲜味主要来自（）。

A . 蛋白质
B . 糖
C . 有机碱
D . 游离氨基酸
E . 酯

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参考答案：

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参考解析：

酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸

佳题速递：

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