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食品科学技术题库 / 食品安全学题库

[多选] 食源性疾病的基本要素包括（）

A . 传播媒介——食物
B . 传染源——患病的人或动物
C . 食源性疾病的致病因子——食物中的病原体
D . 宿主——个体的抵抗力
E . 临床特征——急性中毒性或感染性表现

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食品安全学题库

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