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[单选] 餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。

A . A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法
B . B、菜肴的成本核算
C . C、菜肴的毛利率
D . D、餐厅的经营方法

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餐厅服务员高级题库

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