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食品科学技术题库 / 油脂化学题库

[单选] 动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化（）

A . 油脂被水解
B . 油脂被氧化
C . 油脂被还原
D . 油脂加成

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油脂化学题库

参考答案：

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参考解析：

油脂中的碳碳双键被空气中O2氧化，散发出难闻的气味

佳题速递：

女性患者，40岁，因咳嗽、胸闷3天入院。X线检查示：右肺上叶3．5cm×2．8cm大小圆形阴影；此前无结核病史，曾间断性出现发热、盗汗、乏力、消瘦及咯血等症状。查体：体温36．8℃，浅表淋巴结不大，气管居中，双肺呼吸音粗，无干、湿性啰音。心、肺及肝、脾无异常。血常规：白细胞8．4×109／L，中性粒细胞0．70，淋巴细胞0．3，血沉：43mml／h；痰直接涂片查结核杆菌（-）；结核菌素试验（OT试验）（-）；胸部CT示：右肺下叶背段圆形肿物大小约3．4cm×2．8cm，密度不均，周围边界清，右肺门淋巴结肿大，见小钙化灶。临床诊断为右肺占位性病变，行手术切除，并做病理检查。该患者最可能的病理诊断是（）福建住院医师病理科(综合练习)题库

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木材的含水量以含水率表示，即木材中所含水的质量占木材质量的百分数。木工工长考试题库

下面属于雷海宗的作品是（）？大学语文题库

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