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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。

A . A．部位分割
B . B．整料出骨
C . C．分档取料
D . D．整皮分割

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中式烹调师考试题库

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