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食品科学技术题库 / 农产品贮运与加工题库

[判断题] 食盐除具有调味作用外，还具有控制发酵速度、增加面筋筋力和改善内部色泽的作用，一般用量约为面粉重的5%-7%。

A . 正确
B . 错误

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农产品贮运与加工题库

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