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食品科学技术题库 / 酶题库

[单选] 在蛋奶粉生产过程中添加葡萄糖氧化酶的作用是（）。

A . A、避免美拉德反应
B . B、加强蛋奶粉德品质
C . C、水解脂肪，增强风味
D . D、保护蛋白质

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