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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 经过排酸处理加工的肉质基本特点是（）。

A . A、硬度增强
B . B、滋味鲜美
C . C、营养降低
D . D、口感较差

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中式烹调师考试题库

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