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食品科学技术题库 / 啤酒工艺学题库

[单选] 当发酵罐底温度高，维持时间长时可能导致哪种异常发酵现象的发生（）。

A . 发酵罐结冰
B . 酵母自溶
C . 双乙酰还原困难
D . 发酵中止现象

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啤酒工艺学题库

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