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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 在调糊过程中，需要将面粉用沸水烫透或蒸透的是（）。

A . A．脆皮糊
B . B．水分糊
C . C．蛋泡糊
D . D．蜂巢糊

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中式烹调师考试题库

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