[问答题,简答题]

察氏培养基的组成为：蔗糖：30克，磷酸氢二钾：1.0克，硝酸钠：2克，硫酸镁0.5克，氯化钾：0.5克，硫酸亚铁：0.01克，蒸馏水：1000ml.试述：
该培养基的C源，N源各是什么物质。
除C源和N源外的其它物质起什么作用：
该培养基为什么不加生长因子？