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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。

A . A．氨基酸
B . B．脂肪酸
C . C．小分子肽
D . D．硫化氢

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中式烹调师考试题库

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根据救生艇起落操作规程，下列哪些是正确的？（）I、港内演习放艇除经船长同意外还需经港口当局批准；II、解脱吊艇钩时，尽可能做到前后同时脱钩，防止先脱前钩；III、负责检查和指挥放艇的人，应向艇长报告放艇前的准备工作；IV、救生艇在演习中行驶时，应遵守有关安全航行的规章制度船舶安全生产规章制度题库

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