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[单选] 在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。

A . A、氧化
B . B、氧化还原
C . C、化学
D . D、物理

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