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食品行业技能鉴定考试题库 / 中国餐饮业职业经理人资格考试题库

[单选] 油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）

A . A、环状单聚体
B . B、二聚体
C . C、三聚体
D . D、多聚体

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中国餐饮业职业经理人资格考试题库

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