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食品行业技能鉴定考试题库 / 中式烹调师考试题库

[单选] 下面四项中，（）不是炟鲜菇目的。

A . A、炟鲜菇使其含有的草酸被破坏，并随沸水被带走
B . B、炟鲜菇让其除去异味
C . C、炟鲜菇让其吸收内味
D . D、炟过的鲜菇不再生长

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中式烹调师考试题库

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