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营养（士）题库 / 食物营养题库

[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。

A . 大豆蛋白
B . 植酸菜
C . 异黄酮
D . 植物凝血素
E . 蛋白酶抑制剂

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食物营养题库

参考答案：

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参考解析：

大豆异黄酮主要为金雀异黄素，具有雌激素样作用和抗溶血、抗真菌、抗细菌及抑制肿瘤等作用。

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