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食品科学技术题库 / 畜产食品工艺学题库

[单选] 在牛乳中加入小牛皱胃酶后，能发生凝固沉淀分离出来的蛋白质是（）

A . 乳酪蛋白
B . 乳白蛋白
C . 乳球蛋白
D . 乳中的酶

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畜产食品工艺学题库

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