1.  >>  中级中式烹调师题库 / 中级中式烹调师题库
 中级中式烹调师题库 / 中级中式烹调师题库

[单选] 用蛋黄制作蛋黄酱,是利用了其()。

A . 黏合作用
B . 乳化作用
C . 发泡作用
D . 蛋白质变性作用

 参考答案:
 参考解析:

暂无解析

 佳题速递:
  • 舞蹈作品的内容指的是什么? 中外舞蹈基础知识题库
  • 低压气机温度过高保护及电机过载保护动作的主要原因? 自动化专业题库
  • 下列是助剂的是()。 生产类油漆工题库
  • 对平坦型上皮异型(FEA)的描述不正确的是() 中医推拿综合练习题库
  • 容积调速回路中,()的调速方式为恒转矩调节;()的调节为恒功率调节。 液压传动与控制题库
  • 多幕剧在结构上包括序幕、开端、发展、高潮、()等几个环节 基础写作题库