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酒店餐饮服务与管理

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餐饮企业与工业生产、商业销售企业有着相同或不同的任务，其中与工业生产企业相同的任务是()。
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()是植根于农林业经济基础的饮食文化体系。
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()主要负责菜肴主料、配料、小料进行有机的配伍，为炉灶烹调做准备。
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下面哪一项不是西餐常用的服务方式?()
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电烤箱、微波炉、电炸炉等属于()设备。
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餐饮集团通过签订租约，长期租赁业主的餐饮实体、土地、建筑物及家具等，然后由集团作为法人直接经营属于()。
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餐饮厨房产品的销售，主要是依据()，通过餐厅服务员对消费者的推销而实现的。
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餐厅推销时，重点介绍本店特色菜点，最有利于哪一类宾客接受?()
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某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于()。
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人类正常的饮食结构可用“饮食金字塔”表示，分为()。
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